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小说旗 > 都市言情 > 将军的美味娘子 > 第567章 食不厌精,脍不厌细(补更2)
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第567章 食不厌精,脍不厌细(补更2)

高老太太听他提起魏员外,顿时想起来了。

“我记着你回去说起过,魏员外请你去参加开业宴,是这家吧?”

“娘记性真好,可不就是这家嘛!我当时还说得空带您来尝尝夏娘子的手艺,没想到紧接着就出门了,原本人家今天是要休息一日的,还是我去求了魏哥,硬是叫人家给咱们加了一天。”

高老太太吃得高兴了,也不觉得儿子糟蹋钱了,闻言道:“那可得好好谢谢人家,这不是给人家添麻烦嘛!你帮我记着点儿,走前多给些赏钱。”

“云端豆腐。”

“胭脂鹅。”

后厨此时开始上热菜了,因为之前高水生说过,老太太喜欢吃豆制品,所以头一道菜便是豆腐。

只是这豆腐听起来名字倒是挺美的,看起来却就是一盘白花花的豆腐,甚至连点儿调料都没瞧见。

别说,乍一看还真像是一大片云彩堆在盘子里。

要不说高老太太爱吃豆腐呢,这么一盘子毫无点缀的白豆腐,别人看着都不想下筷子,只有她示意丫鬟盛了两勺到碗中。

高水生经过开业那次的宴席,已经大概明白了,夏月初做的菜,不能随随便便地根据外貌而下结论。

所以他也盛了一勺豆腐尝尝。

果不其然。

豆腐入口又嫩又滑,抿而化渣,看起来像是根本就没调味的鲜豆腐,但其实味道早就已经在其中了。

咸鲜味儿随着豆腐的酥化而在口中蔓延开来,刚开始觉得味道清淡,但是越品越觉得味道层次分明,后味越发醇厚。

高水生忍不住问姜瑞禾道:“你们这豆腐是怎么做的?”

“高老爷,这豆腐具体的做法我也说不清楚,只知道用了不少好东西,鸡鸭火腿蹄髈自不用说,还放了金钩、文蛤什么的,将这些东西的精华都炖入豆腐中,便弃之不要,只余这一盘儿豆腐,切成云朵状装盘上桌。”

“一道豆腐都能做得这么好吃,你们东家娘子真是好手艺啊!”

“是,老太太。”姜瑞禾总是忍不住想要夸赞一下夏月初,“我们东家娘子听说您喜欢吃豆制品,就一直在琢磨这道菜,她说那些个鸡鸭鱼肉吃下去不好克化,偶尔吃点儿倒也罢了,天天吃怕是肠胃受不起。这道菜将鸡鸭鱼肉的精华都炖入豆腐里,您吃着顺口又滋补,经常吃也不会有负担的。”

“哎呦,我这么一把年纪,跟着儿子享了几年福,不敢说吃遍了保定府,但是知名的酒楼也都是去过的,还是头一回遇到你们东家娘子这样贴心用心的。”

高老太太本来就爱吃豆腐,一听还有这么多好处,又滋补,越发笑得见牙不见眼。

高水生见老太太兴致高,越发觉得自己今天这钱花得太值了。

姜瑞禾刚退到一边去,高水生一回头便看见自家两个儿子正在交头接耳不知道说什么。

他顿时皱眉问:“要说什么就大大方方的说,吃饭的时候咬什么耳朵,还有没有点儿规矩了?”

高大少爷闻言赶紧坐直了身子,小少爷今年都十六了,却还是个孩子脾气,自小被全家宠着长大,如今桌上有老太太在,他也不怕高水生板着脸。

“老太太,爹,我是跟大哥说,这个胭脂鹅,做得比城里万里楼的还好吃。”

万里楼是保定府一家江南菜馆,算得上是小有名气,他家大师傅尤其擅长做鹅,无论是卤鹅,烧鹅还是腊鹅,都别有一番滋味,也算是他家的招牌了。

在保定府若说是想吃鹅的话,一般都会直奔万里楼。

高水生的这个幺儿是老来得子,尤其宠爱,自小便是食不厌精脍不厌细地喂养长大,所以如今都十六岁了,别的天赋没看出什么,只这一张嘴那可是极刁的。

听他这么一说,高水生便先夹了一筷子鹅肉放入高老太太碗里,然后才夹起一块细细端详。

这鹅肉真是没有辜负胭脂这个名字,鹅皮白如凝脂,鹅肉红如胭脂。

红白相间,互相映衬,倒叫人好似看到一个粉面红唇的姑娘站在面前似的。

鹅肉入口,那叫一个浓香溢齿,偏偏还肥而不腻,在嘴里越嚼越香。

好似一下子从刚才的小家碧玉变成了风情万种的美人儿,浑身上下都带着勾魂的劲儿,让人沉溺其中欲罢不能。

“这鹅肉真是绝了!”高水生忍不住拍案称绝,“鹅肉大多比鸡鸭更柴,做不好还容易有草腥味儿,需要用重料去压,但是这个胭脂鹅做的,甘美鲜嫩,口感油润,回味无穷,着实难得!”

幺孙一开口说话,高老太太顿时没心思去管儿子说了什么,笑得眼角的皱纹都聚到了一处。

“昊儿喜欢吃这胭脂鹅?回头想吃了就说,奶奶叫人来给你买。”

“我吃着这家的菜都好吃。”高小少爷难得有一次不挑食的,可把家里的人都高兴坏了。

“上菜——”封七在外面扯着嗓子喊了一声。

姜瑞禾忙带人去门口将食盒接过来,这回满屋子的人都盯着她手上的食盒,等着看下一道菜会是什么。

“山菇烩湘莲。”

“焖烧牛肉。”

如今天寒地冻的,即便有南方那边的菜运过来,但是也越来越少,价钱更是越来越贵了,而且那些绿叶蔬菜基本上已经没办法再运了,还没送到地方,就不是冻伤就是发黄打蔫儿了。

所以即便是京城或是保定府,腊月里的新鲜蔬菜也都是十分稀罕的。

这盘山蘑烩湘莲,便算是桌上难得的素菜了,下面还有几棵焯过水的芥蓝。

一根芥蓝半银子,搁在百姓家里都够一个月的生活费了,夏月初买的时候都觉得心在滴血。

这个菜本来应该是鲜蘑烩湘莲,但是此时哪里还有新鲜蘑菇,所以用的是从东海府带过来的冷冻蘑菇。

在东海府的时候,秋天上山收了蘑菇,择干洗净,焯水之后控干,放入初味轩的地窖里冻上之后,来保定的时候,一路用冰块镇着运过来,再重新冻在上善坊的地下冰窖里的。