口水鸡的做法是何雨柱从前，意外调配出来的。
鸡肉嫩而不柴红油香而不燥，还带些许回甘最是适合想吃川菜又怕辣的客人。
这道菜的做法不难，但是要做的好吃有记忆点却要费不少功夫。
煮鸡的方法有讲究，红油的熬制诀窍也是他经过多年实践积累的出来的。
香料的选择、辣椒面的选择，当然最重要的就是熬红油的油。
川菜喜用菜籽油，菜籽油独有香味是别的油取代不了的。
不过菜籽油在使用的时候也是有讲究的，处理不好就会有一股让人难以忍受的气味。
而现在物流运输不发达，就算是鸿宾楼这么大的酒楼也依然是用的麻油和豆油。
而平民百姓家里，自然是更推崇猪油。
被这么多双眼睛盯着，何雨柱也不打算暴露他更多的不同。
虽然他大可以说是何大清告诉他的，但是多说多错，实力不够的时候还是越低调越好。
何雨柱正有条不紊的做着菜，李国安也从一开始的担忧到慢慢有了些许把握。
按照他的经验起码就目前来看，这道菜就不会难吃到哪里。
他对于鸡肉的处理，确实与别人有所差别。
随着时间的推移，场面安静的有些诡异。
在这些师兄弟心里，他们做的这一切不过是“陪太子读书”罢了。
师父有多看重这个师弟，他们又不是不知道。
而对于陈德海来说，他对这个师侄也是充满了好奇。
二师兄的孩子偏偏又拜在了大师兄门下。
若他只是个眼高手低的废物，自己也好早做打算。
而此时正在做菜的何雨柱却惊奇的发现，他对于食物的理解好像又精进了不少。
比如从前他看火候，只凭自己的经验以及食物的状态来判断。
而现在，他仿佛已经能精确到通过气味、声音来判断。
何雨柱按捺下内心的激动，起锅熬上了料油。
果然原本香料被油脂糅合到一起所产生的复合香味，这一刻在他的鼻子里变得无比清晰。
得到了肯定的答案，何雨柱感觉自己都快飘起来了。
没想到老天爷不仅让他重来一次，还给了他如此“利器”。
他有信心，自己这辈子在烹饪界的成就绝不会止步于一个酒楼主厨！
看着何雨柱熟练的往料油里添加香料，李国安的眉头不自觉的皱了皱。
像鸿宾楼这种大酒楼，熬制料油这种消耗品都是有固定比例的。
哪怕天生就对气味比较敏感的人，没有个十几年的经验也不敢妄自改配方。
李国安只得在心里安慰自己道：罢了，年轻人吃些苦头也好。
可就在下一秒，一股强烈的香味扑鼻而来。
刚刚各自在心里打着小算盘的众人，纷纷朝何雨柱那边望去。
饶是何雨柱之前就做过无数次这道菜，此刻也不由得眼前一亮。
蔺如松首先反应过来。
“李师傅，您这徒弟可真是深藏不露啊！”
“都说名师出高徒，我蔺如松走南闯北这么些年，却是从未在任何一道川菜上闻到过如此浓郁醇厚又奇特的香味。”
李国安拱了拱手，神色不自然的说道：
“哪里哪里。”
“年轻人心性浮躁，还得感谢蔺老板给我徒弟这个机会。”
陈德海自来不喜欢这种你来我往的商业互夸，他走到何雨柱面前仔细打量着眼前这盘口水鸡。
“老蔺啊，你们也别光顾着说了。”
“快来尝尝我师侄做的这道菜如何了。”
看着如今一副自来熟模样的陈德海，何雨柱不由的腹诽：刚刚你进门的时候，好像不是这副嘴脸吧？
得嘞，这个师叔恐怕还是个笑面虎来的。
蔺如松作为东家、也是最终决定菜品是否能留下的敲定者，这道菜理应由他先来品尝。
只见他用筷子夹起一块儿裹满了红油的鸡肉，动作平稳的放入嘴中。
随着他慢慢地咀嚼，在场所有人的心都被提了起来。
成败就在此一举了！
蔺如松不紧不慢，陈德海先沉不住气了。
“怎么样？”
蔺如松瞥了他一眼，端起剩下的那盘子口水鸡什么话都没说就离开了。
蔺如松的行为让他们摸不着头脑，这会儿见他走了一群人叽叽喳喳的围着李国安。
“师父，经理这是什么意思啊？”
“师父，师弟会这手您怎么从来没跟我们提过呢。”
“是呀师父，害得我刚刚可紧张了…”
何雨柱倒是丝毫不慌，蔺如松既然没有直接说不好吃那就未必会有问题。
或许，他今天还会有什么特别的收获呢。
何雨柱沉浸在自己的世界里，丝毫没有发现在一旁偷偷打量他的陈德海。
见何雨柱并不似旁人那般沉不住气，他心里不由的又满意了几分。
蔺如松去的快，来的也快。
不同于走的时候一脸严肃，回来的时候他可是满面春风。
“刚刚那道菜，再做一盘送去给今天来的大客户。”
“李师傅，你这个徒弟教得好啊！”
“今天来的那个大客户，对我们鸿宾楼有多重要李师傅你也是知道的。”
“好了，你们继续忙吧。”
这下子，原本围在李国安身边的人都开始好奇的打量着何雨柱。
这个在他们看来，何雨柱不过是个空有师父疼爱的小师弟。
他什么时候居然有这种本事了？
口水鸡他们师父也会做，但是的确跟何雨柱做的步骤不一样。
难道是师父偷偷改良了配方，就为了给小师弟铺路？
师父虽然疼爱小师弟，不过他真的愿意为了一个徒弟、而失去一个能让自己的成就更上一层楼的配方吗？
不过这个配方对于师父这种一代宗师而言，只能算是锦上添花。
可是对于一个小师弟这种初出茅庐的新人来说，却是雪中送炭。
孰重孰轻，全凭师父怎么衡量。
师父对他们有授业之恩，他们这些做徒弟的还能去责怪师父不成？
话虽这么说，但是心里总归是有些不舒服的。
李国安哪里能不知道这些徒弟们的小心思，他本意是让何雨柱好好沉淀沉淀为日后打下坚实的基础。
不过事已至此，他也只得改变策略了。
“柱子，菜单上的菜你跟你大师兄各炒一份。”
单单一个配方，不仅不能让何雨柱服众。
而且说不定，还会让他们师兄弟离心。
可是炒菜就不一样了、同样的食材同样的菜色，全凭厨师对调味和火候的把控。
到时候，孰强孰弱一目了然。
李国安没有自信到觉得何雨柱一定能赢过他大师兄，毕竟何雨柱才跟他学了两年而他的大徒弟已经学了六年了。
所以在这个时候，他们俩但凡是能打个平手那何雨柱的威信就算是彻底立了起来。
厨房里一派热火朝天，大家都在等着最终的结果。
若小师弟没输，那就是说明他们以小人之心 度君子之腹了。
可若是小师弟输了，他们就可以心安理得的认为师父偏心藏私。
陈德海和李国安都是从他们这个年龄段过来的，怎么会不清楚这些小子的想法。
李国安抱歉的朝师弟笑了笑，陈德安表示理解。
今天的菜单上都是一些快手菜，在何雨柱二人炒完第一个菜的时候李国安就叫停了他们。
“今天咱们就一起品鉴品鉴这两道菜，看看这段日子里你们的小师弟和大师兄有没有偷懒。”
“川菜讲究一菜一格，百菜百味。”
“这道宫保鸡丁，也算是你们学的一道川菜了。”
“来，都尝尝吧。”
“你们俩也是，一起尝尝找找自己的不足。”
师父都这么说了，他们当然是迫不及待的准备打师弟的脸了。
大师兄的水准可是师父也夸过的，可小师弟嘛至今还没掌过勺。
何雨柱看着争先恐后的师兄们，忍不住咽了咽口水。
妈耶，他们怎么好像饿了好几天似的。
知道自己现在对于烹饪一道的天赋，何雨柱刚刚特意将自己的水平放在了与大师兄同一位置。
他今天已经够招摇了，这会儿还是低调点的好。
小师弟在他们的眼皮子底下，炒出了一份水平不亚于大师兄的菜。
这着实是让他们无话可说了。
李国安满意的欣赏着徒弟们的表情，清了清嗓子说道：
“柱子，从今天开始你就跟你大师兄一样是二厨了。”
“你找个时间，去把证给考一下。”
“好了，大家都散了吧。”
李国安一走，后厨瞬间就热闹了起来。
刚刚见识过何雨柱的实力，这会儿师兄们开始热情的找他搭话。
“师弟，你是怎么想到改良口水鸡的？也跟师兄分享分享心得呀！”
“哎哟！余老三你可真不要脸，忽悠上小师弟了。”
“就是，你有那闲工夫不如好好钻研钻研怎么炒好菜。”
“枉你比小师弟先学那么久，现在小师弟都甩你二里地了…”
对于师兄们的热情，何雨柱十六岁的壳子70多岁的心实在是有些招架不住了。
“我哪有大家说的那么神，我就爱瞎琢磨瞎折腾运气好罢了。”
大师兄见他有些手足无措，开口解围道：
“好了，大家就别逗小师弟了。”
“一会儿耽误了出菜，师父可是要训人的。”
忙碌的一天，很快就结束了。
作为二厨，何雨柱今天可以带菜回去。
何雨柱提着菜刚走到家门口，就听见了那令人无比讨厌的声音。
“哟，傻柱带菜回来了？”
“大家快过来看呐，傻柱一个学徒工居然能带菜回来了！”
“别是偷的东家的吧！”
“这鸿宾楼，是养出了个贼啊！”