“小凡,你觉得朱师傅做的狮子头怎么样?”
就在陈小凡想入非非时,裴白玉忽然睁开眼问道。
“咳咳!”
陈小凡赶紧收回视线,心虚地望向面前的陶碗。
清亮的汤汁里放着四根青菜,鸡蛋大的乳白色狮子头上点缀着红色枸杞,光是颜色搭配就让他不由得食指大动。
他凑近轻轻闻了闻,忍不住赞叹道:“汤汁鲜亮,醇香扑鼻,色香味俱全!”
听到陈小凡的评价,半倚在门口的朱长垣撇了撇嘴,显然对这种万金油的评价很不屑。
不过他并没有起身离开,而是准备听听这个演苦肉计的家伙还有没有墨水。
“嗯嗯,评价很中肯。”
裴白玉夹起一个狮子头,放进嘴边大咬一口。
她一边大嚼一边扇风:“嘶,好烫啊,太好吃了……然后呢?”
望着埋头狂旋的裴白玉,陈小凡不由得噎了一下,没想到一贯高冷的她竟是个吃货。
陈小凡咬了一口狮子头,一边品尝一边评价道:“狮子头松而不散,肥肉比例刚刚好。葱姜水没有喧宾夺主,还有去腥增香的作用。
碗里放的虽然是小青菜,但煮狮子头时放的是白菜。白菜是点睛之笔,既能吸走多余的油脂,又能融入白菜的鲜甜。”
说到这里陈小凡停下来,将嘴里的狮子头咽下去。
朱长垣闻言坐直身体,脸上露出认真的表情。
仅仅一口就能尝出白菜,绝对不是普通人能做到的,而且一语道破白菜的作用,这份功力已经有大厨之姿了。
他心里有一丝惋惜,这么好的厨师苗子,可惜和王刚那孽徒狼狈为奸……
“小凡,你继续说。”
裴白玉吃得满嘴流油,碗里狮子头竟然只剩下了两个。
她又夹起一个放进嘴里,同时眼巴巴望向陈小凡的碗。
“都给你!”
陈小凡又好气又好笑,将自己的碗推到她面前。
裴白玉顿时喜笑颜开:“谢谢,等我吃饱了,明天去给你研究水果苗。”
“狮子头虽然好吃,但是有一个缺点……”
陈小凡惋惜地摇了摇头。
“嗯?”
朱长垣顿时竖起耳朵,心里腾起一股无名怒火。
他倒是想要听一听,这家伙能说出什么东西。
“这么美味的狮子头能有什么缺点?”
裴白玉边吃边随口问道。
“狮子头的肉质不太好,应该选用散养的精品猪,而不是吃饲料的速成猪。”
陈小凡微微叹了口气,这道狮子头厨艺非常好,但是食材却有些美中不足。
如果能用上等的散养猪,类似走地鸡那种饲养方法,味道绝对会再上一层楼。
“这个年轻人是什么来头,竟然敢评朱师傅的狮子头?要知道朱师傅可是御膳传人,哪怕在省城也是数一数二的大厨!”周围的食客纷纷一脸惊讶。
如果单论狮子头的做法,整个温阳市无人能出其右,甚至省城大人物都慕名而来。
因为朱师傅讲究手工制作,每一道工序都倾注大量心血,这也是每天只售卖三百份的原因。
可是现在这个年轻人,居然质疑朱师傅的食材?
“哼,哗众取宠!”
朱长垣听得火冒三丈,终于忍无可忍站起身:“我这狮子头所用猪肉,都是每天现杀的上等猪肉,保证猪没有吃过一粒饲料,绝不是用饲料催大的猪!”
陈小凡没想到他脾气这么大,当即好声好气道:“朱师傅,你可能是被人给骗了,这狮子头的猪肉绝对不是来自天然散养的猪。”
“你胡说八道!”
朱长垣吹胡子瞪大眼道:“我和老王合作好多年了,彼此之间知根知底,他绝对不会欺骗我!”
陈小凡见他如此顽固,无奈地耸了耸肩:“我就是随便一说,信不信由你,反正普通人也吃不出来。”
眼看两人要吵起来,裴白玉赶紧风卷残云地吃完狮子头。
她用纸巾擦了擦嘴,掏出手机扫码结账:“小凡,我吃完了,咱们先回去吧。”
“走吧。”
陈小凡也不想无意义争辩,起身和裴白玉离开了饭店。
“朱师傅,你不用在意。现在年轻人想出风头,看了点抖音就喜欢指点江山,你不用把他的话放在心上,我们都觉得你的狮子头好吃!”看到陈小凡两人离开,周围的食客纷纷出声安慰。
朱长垣却是一声不吭,回到厨房尝了一个剩下的狮子头。
他闭上眼细嚼慢咽品了半天,鬼使神差地拨通了一个号码。
“老王,今天的这批猪肉……”
他刚开始说了两句,对面便不停地道歉道:“朱师傅,实在不好意思啊,今天早上我有点小事,让我媳妇给你装的猪肉,那老娘们让驴给操了,把给你的上等猪肉搞成了中等猪肉,真是对不住啊……”
“猪肉真的有问题?!”朱长垣满是皱纹的脸上充满震惊。
“咳咳,其实也没啥大问题,就是养殖时间短了一点,猪食里面掺了一点饲料,其他激素什么都没放……喂”
朱长垣呆呆的挂断电话,他每天做狮子头的精品猪头,都是用散养猪吃农作物长大的,没有一丁点饲料……
连他都没尝出肉质的区别,那个年轻人是怎么知道的?
要知道他的狮子头加工过,除了从宫里退休的御厨师傅,还没有人有这种神奇的能力。
换句话说,对方有这种神奇的能力,要么是天生品鉴美食的高手,要么是厨艺通天的年轻俊杰。
无论是哪一种人,对于将做菜视为生命的朱长垣,都是可遇不可求的贵人。
如果对方愿意帮忙,说不定还能补全他的御膳菜谱……
“唉,误会那位小兄弟了,高人就在我面前,有眼不识泰山啊。”朱长垣重重一拍大腿,后悔得肠子都快青了。
刚才王刚索要的御膳菜谱,其实已经被污损了一部分自己,他这些年一直尝试补全,可惜做出来的味道始终差了一点。
“老朱,我听说你那徒弟过来闹事,你没伤着吧?”就在这时,一个老头从远处风风火火跑过来。
如果陈小凡在这里,会发现他正是有过一面之缘的李百顺。
当初在县城珊瑚私房菜,因为陈小凡做的药膳鱼,以及用鱼惊石救惊厥小孩,因此和李百顺结下了一段缘分。
后来桃源餐厅开业,作为温阳市美食协会会长,李百顺大方送上两份请柬,邀请桃源餐厅和珊瑚私房菜的厨师都参加美食厨艺大赛。
“老李,你有心了。”
朱长垣脸上露出感动,随即重重叹了口气:“有个年轻人挺身而出,帮他把那孽徒吓走了。可我干了一件蠢事,以为他和那孽徒在演苦肉计,一气之下把对方给得罪了。”
说到这里他恨不得想扇自己嘴巴子。
“得罪?”李百顺皱了皱眉道:“老朱,你这话的分量有点重啊。”
“一点也不重!”
朱长垣激动地摇摇头:“你不知道,那个年轻人就吃了一口,就断定我的狮子头食材不纯正,我打电话给屠宰场老王,果然那老小子把我的猪肉给搞混了……就凭他那条御舌,说不定能补齐我的御膳菜谱。”
“害,我以为多大的事呢。”李百顺哈哈一笑:“我也遇到一个年轻人,他的厨艺简直惊为天人,说不定能补齐你的御膳菜谱。”
“此话当真?”
朱长垣噌地一下站起来,激动道:“能让你震惊的厨师,肯定不是普通厨师,他人在哪儿呢?”
“别激动,过几天美食厨艺大赛开始,那个小家伙就会来参赛,到时候我介绍给你认识。”
“行,如果御膳菜谱能补全,我一定重重感谢你。”
“红浪漫,洗一个月的脚!”
“你也不怕把头洗秃噜皮!”
“老不正经的,我是要去洗脚。”
“呵呵,你哪次去洗脚没有洗头?”
“……”