出国考察团六人从京城出关，直飞德国慕尼黑。
一下飞机就有人接，这就是这次考察团的“团外团”成员：原牧集团的老板秦翰林，大象食品的老板姚中良。
全程负责考察和旅游事务的是德国一家旅游公司，这家公司是当地的华人开的，派出的司机和导游全都是华人。
旅游公司的导游看到考察团行程时连续问了好几次，这是真的吗？
国内来的考察团，名为学习考察，其实有几个是真正来学习的？不就是观兴游览吗？
特别是一些部门比如说计生办，竟然也跑到德国来学习考察，但是德国就没有实行计划生育政策，你考察什么呢？但总得有个由头，于是参观马克思的故乡就成了大家不约而同的选择。
特里尔是一个不到10万人的小镇，就因为是马克思的故乡，每年都有很多国内的考察团前来。
参观马克思的故居，一个小时就行了。他们到这里晃一圈，就到其他地方去玩了。
而在回去之后写报告的时候，把参观马克思故乡的时间拉长，有的甚至拉到10天，说他们一边参观，一边感悟，就在马克思的故乡搞研讨会，实地感受马克思主义的诞生过程，努力提高自己的思想境界，等等，说得有鼻子有眼的。
看这个考察团的行程，竟然就是考察农业，着名的景点都没有！第一次见到这么纯粹的考察团。
随队的司机和导游都很遗憾，这么下来，他们连奢侈品店都不去，自己的收入会少一大部分。
上到中巴车之后，农业厅厅长朱哲说道：“省长，咱先去酒店，东西放下之后再去吃饭？”
水长东点头道：“听你的。”
“对了，小林，中午吃什么？”朱哲问随车导游小林，小林在国内学的就是德语，来到德国慕尼黑工业大学读研究生，毕业之后就留下了，当导游是她的第二职业。
“中午安排的是肘子，很有名的。”小林站在中巴车的门口答道。
“肘子，猪肘子?”原牧集团老板秦翰林问道。
“是的，就是猪肘子。”
“猪肘子，有什么好吃的？不就是猪蹄子吗？邓城猪蹄，须水猪蹄，王洛猪蹄，红烧，卤的，啥都有。我们去米其林吃大餐。”秦翰林拍拍肚子，似乎是在拍他的钱包，那意思是，我腰包鼓着呢。
“对啊，猪蹄子有啥好吃的？”朱哲说道。
在哪里住、吃什么，这些都是省外办的卢伟与旅行社商定的。
在德国，猪肘的确是一道名茶，不可不尝，哪知道这两个人上来就反对。
秦翰林这么说，卢伟倒是可以反驳一下他，但农业厅长一声附和，卢伟也不敢吭声了，毕竟他是副处，厅长高他三级。
“朱厅长，秦总，来德国，必尝的有两样，一是啤酒，二是肘子，”江寒说道：“德国的肘子一种是烤的，外皮酥脆，肉比较紧实。另一种是炖的，炖的肘子皮软糯，肉也比较酥烂。配上啤酒，的确是一种美味。”
江寒对于肘子的描述没有错，卢伟此时才相信，江寒的确很了解德国。
“那就尝一尝。”水长东说道：“秦总，你的企业是养猪的，完全可以多元化发展嘛，比如说从养殖到餐饮。”
车到酒店，东西放下，稍作休息就去餐厅。
一进餐厅，里面的德国人正在喝着啤酒，啃着猪蹄子。
大家坐下之后，haxnbauer的烤猪肘上来了。
“各位领导，正像江书记所讲，猪肘分两种。我们今天尝的这个是巴伐利亚的烤猪肘,是德国啤酒馆的必备菜。每年仅在慕尼黑啤酒节上就会吃掉近7万个烤猪肘。
“不管是烤肘子还是炖肘子，最重要的是时间。慢慢烤，慢慢炖的才有味道，不管东方、西方，在饮食方面的道理是相通的。时间是衡量价值的一个尺度标准，肘子之所以成为一道名菜，主要是因为它有时间的积累。”
小林的话听起来很有哲理。
“我看，下次可以让旅游局长过来听一听，我们省的导游要是都有小林的水平就好了。”水长东夸了小林一句。
德国人的饭量比较大，所以一个肘子的量足够大，但是味道的确是很美，再配上香味浓郁的啤酒，所以，大家都吃光了。
出酒店上中巴，大家直奔第一个考察点，艾策尔农场。
到农场，就来了一个德国人，一个大肚子的中年人，负责给大家讲解。
这个农场早在上世纪八十年代就已经声名远扬，每年都要接待几十个国家的代表团，所以这里有不少德国的志愿者到这里做工，或者是给考察团讲解。
德国人讲解，小林翻译。
这个农场250公顷，在德国算是中型农场。
大家一进农场就大发感慨，因为从来没有见过这么美的农场。
种植的农作物整整齐齐，很有德国人性格中的严谨。有50公顷左右的草地，布置得则十分灵动。还有70公顷的森林。
农场还饲养了一千多头猪，60多头奶牛，10匹马，牛和马在草地上悠闲地逛着，草地上还有十几团干草，被整理成圆柱状，倒成了一处小小的景观。
农场居然搞得如此整齐和干净，这让搞养殖的秦翰林大为惊叹。
“这些土地都是农场主的吗？”朱哲问道。
农场主是保罗夫妇，农场名下有祖上传下的不到30公顷土地。其余200多公顷土地都是近年来购买与租赁所得，土地租期很长，租金稳定，农场会一直租下去。
在德国，土地绝大部分为私有，一般可以自由流通和交易，但为防止土地集中到非农民手中或者农地细碎化以致农业滑坡，德国自20世纪初就立法对农地自由交易实行控制并延续至今。
二战结束后，德国的农地都较分散细碎，不便于机械化作业；从上世纪五十年代开始，德国实施田亩重整计划。在国家支持下，农地所有者对土地进行互换、重新登记，并加以平整改造，使之连片成方，适合于机械化耕作。
除经营农地外，保罗还以自家土地为抵押，从银行贷款修建了一个生态养猪场。
为扩大利润空间，艾策尔家在法兰克福邻近的几个城市开设了三家生态食品超市，店中出售自家出产及代销的生态猪肉、牛奶、鸡蛋、粮食加工品等。
农场虽然不大，但利润可观。之所以有利润，是因为农场实现了“百分百纯生态农业”。
特别是农场主保罗自学成才，对于农业很有研究，上世纪80年代，保罗接触到德国农业学家约翰·克里斯蒂安·舒巴尔特提出的作物轮作法并将其引入实践，不但有效保护土壤营养，同时还做到资源循环利用，保证了高产出和高盈利。