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第506章 泰式风情,冬阴功汤的奇妙诞生

清晨,第一缕阳光温柔地洒在小吃摊的招牌上,林羽和林瑶像往常一样早早来到摊位,开启了一天的忙碌。林羽脸上洋溢着兴奋的笑容,快步走向正在整理食材的林瑶,说道:“瑶瑶,今天咱们挑战泰式冬阴功汤,这可是泰国的招牌美食,独特的酸辣味道,肯定能征服不少顾客的味蕾。”

林瑶眼睛瞬间亮得如同夜空中闪烁的星星,拍手欢呼道:“哇,太棒啦!我早就想试试做冬阴功汤了,快,快开始准备吧,我已经迫不及待了!”

林羽转身来到美食系统那琳琅满目的食材库,精心挑选着制作泰式冬阴功汤的食材。首先是200克鲜虾,要选个头饱满、活蹦乱跳的,这样的虾肉才足够鲜甜;100克鱿鱼,新鲜的鱿鱼口感脆嫩,能为汤增添丰富的口感;50克香菇,香菇独特的醇厚香气会让汤的味道更具层次感;50克金针菇,金针菇的爽滑能给汤带来别样的风味;50克草菇,草菇是泰式料理中常用的食材,独特的味道是冬阴功汤不可或缺的;一个青柠檬,约50克,青柠檬的清新酸味是冬阴功汤灵魂酸味的重要来源;2根香茅,香茅浓郁的香气是泰式料理的标志性气味,为汤赋予清新的柑橘香气;10克南姜,南姜独特的辛辣味能提升汤的风味;5克柠檬叶,柠檬叶的清香为汤注入清新的气息;3瓣大蒜;一块姜,约30克;2根小米辣;15毫升鱼露,鱼露的咸鲜是泰式料理的独特风味,为汤提供咸鲜的基础味道;10毫升生抽;5毫升蚝油;5克白糖;3克盐;3克白胡椒粉;10毫升食用油;另外,准备少许香菜和薄荷叶,用于装饰,增添清新的香气。

食材准备就绪,林羽有条不紊地对林瑶说:“瑶瑶,你先把鲜虾去头去壳,挑出虾线,我来处理其他食材。记得把虾头留下,等会儿熬汤要用。”林瑶立刻行动起来,熟练地处理鲜虾。林羽则把鱿鱼洗净,切成花刀后再切成小块;香菇、草菇洗净后切成两半;金针菇去根后撕开;大蒜切末,姜切丝,小米辣切成圈;香茅切成小段,南姜切成薄片,柠檬叶切成细丝备用。

林羽在热锅中倒入10毫升食用油,开中火将油烧热。油温六成热时,放入虾头,用铲子轻轻按压,煸炒出红油,虾头变得金黄酥脆,浓郁的虾香弥漫开来。“瑶瑶,炒虾头的时候一定要把红油炒出来,这样汤才会更鲜美。”林羽边炒边给林瑶讲解。接着,放入蒜末、姜丝、小米辣圈、香茅段、南姜片和柠檬叶丝,翻炒出香味,各种香料的味道相互交融,刺激着人的嗅觉神经。

随后,林羽加入适量清水,大火烧开后转小火,慢炖10 - 15分钟,让虾头和香料的味道充分融入汤中。“这一步是在熬制汤底,时间越长,味道越浓郁。”林羽向林瑶解释道。10 - 15分钟后,用滤网将汤中的残渣过滤掉,留下清澈鲜美的汤底。

林羽把汤底重新倒入锅中,开中火,加入15毫升鱼露、10毫升生抽、5毫升蚝油、5克白糖、3克盐和3克白胡椒粉,搅拌均匀,让调料充分溶解,汤汁变得更加浓郁醇厚。接着,放入切好的香菇、草菇、金针菇和鱿鱼块,煮3 - 5分钟,直到食材熟透。“煮食材的时候要注意时间,不要煮太久,不然食材的口感会变差。”林羽叮嘱林瑶。

3 - 5分钟后,放入处理好的虾仁,煮至虾仁变红,再挤入半个青柠檬的汁,搅拌均匀。“瑶瑶,挤柠檬汁的时候要注意,不要把籽挤进去,不然会有苦味。”林羽提醒道。最后,撒上香菜和薄荷叶装饰。从准备食材到完成制作,大约需要40 - 50分钟。

林瑶早就迫不及待了,她拿起勺子,舀了一口汤放入口中。汤的酸辣瞬间在口中爆发,刺激着味蕾,紧接着是鲜虾的鲜甜、香料的浓郁和柠檬的清新,多种味道完美融合,口感丰富极了。林瑶一边喝一边竖起大拇指,含糊不清地说:“老公,太好吃了!这味道太正宗了,你太厉害啦!每一口都像在泰国度假,这绝对是我喝过最好喝的冬阴功汤。”

这时,小吃摊前已经围了几位早起的顾客,他们被这诱人的香气吸引,纷纷询问这是什么新品。林羽热情地向他们介绍泰式冬阴功汤的制作过程和独特口感,顾客们听了都跃跃欲试。

“老板,给我来一碗!闻着太香了,实在忍不住。”一位年轻的女孩说道。

“好嘞,您稍等!”林羽熟练地打包好一碗递给女孩。女孩尝了一口,眼睛瞪得大大的,脸上露出惊喜的表情:“太绝了!这味道太赞了,又酸又辣又鲜,食材也很新鲜,你们家的小吃总能给人带来惊喜。”

其他顾客见状,也纷纷下单。林羽和林瑶忙得不亦乐乎,一上午的时间,泰式冬阴功汤就卖出了几十碗,受到了大家的一致好评。

收摊后,林羽和林瑶坐在小吃摊前,虽然有些疲惫,但心里都充满了成就感。林羽看着林瑶,感慨道:“瑶瑶,多亏有你在我身边,帮我一起研发美食,咱们的小吃摊才越来越受欢迎。”

林瑶靠在林羽的肩膀上,温柔地说:“老公,这是我们共同的努力,只要能和你一起做喜欢的事,再辛苦我也愿意。”

两人相视而笑,享受着这因美食而带来的甜蜜与满足,满心期待着下一次的美食创作,他们坚信,未来还有更多的美味等待他们去探索、去分享,而他们的小吃摊也会因为这些独特的美食,越来越红火,在美食的世界里绽放出更加耀眼的光芒 。