“师姐爱喝的菌菇汤……”苏小桃从竹篮里取出鸡枞菌、牛肝菌和松茸,菌伞背面还沾着泥土。她用小刷子仔细清理菌褶,撕成适口的条状。砂锅里煨着的老母鸡汤已经泛着金黄,菌菇入锅后立刻浮起一层琥珀色的油星。
最后是道开胃小菜。白萝卜切成蝉翼般的薄片,用盐腌出水分后挤干。小米辣、蒜片和魔蜂蜜调成的料汁浇上去,白玉般的萝卜片顿时染上淡淡的红色。
当夕阳下山时,红烧兔肉的香气已经弥漫整个洞府。苏小桃揭开砂锅盖,汤汁收得恰到好处,兔肉呈现出诱人的酱色。她撒了把新鲜的紫苏叶,热气顿时裹着异香扑面而来。
“吃饭啦!”苏小桃端着红木托盘走进客厅,五道菜肴在青石桌上摆成梅花状。红烧兔肉泛着油光,爆炒虾仁粉嫩透亮,凉拌蕨菜青翠欲滴,菌菇汤上浮着金黄的油花,胭脂萝卜片像玫瑰花瓣般绽开。
林红袖从修炼室走出来,鼻翼微动:“香味十足。”
竹韧撑着竹杖慢慢挪到桌前,腿伤还没有好。他看向桌面:“兔肉炖得酥烂了。”
“先喝碗汤暖暖胃。”苏小桃给每人盛了碗菌菇汤。汤色澄澈,菌菇在碗底。林红袖抿了一口,鸡油的醇厚与菌菇的鲜香完美融合,回味带着松木的清香。
竹韧夹了块兔腿肉,酱色的肉块轻轻一抖就脱了骨。入口的瞬间,肉质纤维在舌尖化开,秘制酱料的咸鲜中带着回甘。骨髓用筷子轻轻一捅就流出来,蘸着吃别有风味。
“虾仁炒得嫩。”林红袖难得夸赞。虾仁表面裹着层薄芡,咬下去弹牙爽滑,蒜香衬托出虾肉本身的清甜。
苏小桃自己最爱凉拌蕨菜。蕨菜嫩芽脆生生的,松子酱的坚果香与魔蜂蜜的甜味相得益彰。就着红烧兔肉的汤汁拌饭,她能吃三大碗饭。
胭脂萝卜片酸甜微辣,正好解腻。竹韧连夹了好几筷,萝卜脆嫩无渣,腌得十分入味。
“汤里的松茸是今早刚采的。”苏小桃又给林红袖添了一碗菌菇汤,“师姐多喝点。”
林红袖吃了两碗米饭,都是用菌菇汤泡饭。竹韧则专注于那盆红烧兔肉,连汤汁都用馒头蘸着吃光了。
吃过晚饭之后,苏小桃又开始忙碌了起来。她总是觉得没有甜点的夜晚,是不完美的一天。
苏小桃重新又系上碎花围裙,从橱柜深处取出个青瓷罐。揭开蜡封的盖子,里面是珍藏的雪莲蜜,蜜液非常的晶莹剔透。
“还剩最后半罐……”她小声嘀咕着,用竹勺小心舀出两勺蜜液。蜜丝拉得老长,泛着琥珀色的光泽。
灶台上的糯米粉已经过筛三次,细如轻雪堆在青瓷盆里。苏小桃往粉堆中央挖出个小坑,将温热的魔羊奶缓缓倒入。她手腕轻转,木勺顺着同一方向搅动,米浆渐渐变成绸缎般的质地。
“要这样挑起来不断才算合格。”她举起木勺,米浆拉出细长的丝线却纹丝不断。又从魔植镯里现摘了几片薄荷嫩叶,切得细如发丝拌入米浆中。
蒸锅水沸时,苏小桃取出十二个莲花模。每个模具内壁都薄薄刷层魔猪油,倒入米浆恰好七分满。最妙的是她在每个模心都藏了不同馅料,左边是糖渍桂花,右边是玫瑰酱,中间则是刚熬好的红豆沙。
“该上锅了。”她将模具轻轻放入蒸笼,盖上一块浸湿的细纱布。灶膛里松木柴烧得正旺,火舌温柔地舔着锅底。
等待的间隙,苏小桃开始准备浇头。石臼里放入炒香的黑白芝麻,石杵捣碎的声响清脆悦耳。她又掺入少许花生碎,香气顿时浓郁起来。最后淋上两滴雪莲蜜,搅成粘稠的酱料。
蒸笼开始冒出带着甜香的白汽时,苏小桃突然拍了下额头:“差点忘了冰镇!”她匆忙从储物袋取出块寒冰玉,垫在青瓷盘底。
“开笼了!”她掀开纱布,十二朵“莲花”在蒸汽中微微颤动。米糕通体晶莹,隐约透出内里不同颜色的馅料。她用竹签沿着模具边缘轻划一圈,莲花便完整地脱落在寒冰玉上。
最后一步是点睛之笔。苏小桃取来细嘴壶,装入芝麻酱,将芝麻酱淋在米糕上。
“师姐!竹公子!”她捧着青瓷盘小跑进客厅,“尝尝新做的冰晶莲花糕!”
林红袖正在饮茶,闻言抬头。只见盘中“莲花”栩栩如生,糖丝如露珠般缀在花瓣上。她拈起一朵桂花馅的,糕体在指尖轻颤。
咬破的瞬间,外层糯米皮清凉弹牙,内里温热的桂花蜜缓缓涌出。雪莲蜜的清香与薄荷的凉爽在舌尖交织,竟似有雪花在口中融化。
“寒冰玉用得妙。”林红袖又拿了朵玫瑰馅的,芝麻酱的焦香与玫瑰花酱的馥郁形成绝配。
竹韧的吃法更细致。他用竹刀将红豆沙馅的莲花切成四瓣,每瓣都确保带着糖丝。豆沙绵密微烫,与冰凉糕体形成奇妙反差。
“薄荷叶切得够细。”他忽然发现新大陆般,“回味特别清爽。”
苏小桃高兴得眼睛都弯成月牙,变戏法似的又端出个白瓷盅:“配这个更好!”掀开盖子,里面是乳白色的杏仁豆腐,表面凝着层薄薄的蜂蜜。
竹韧用瓷勺轻轻敲击杏仁豆腐表面,凝着的蜂蜜层应声裂开细纹。他舀了一勺送入口中,豆腐嫩滑得几乎不用咀嚼,杏仁的醇香与蜂蜜的甜润在舌尖交融。
“魔蜂蜜用得恰到好处。”竹韧又舀了一勺,这次特意多带了些底部的糖水,“不会太甜腻。”
林红袖的吃法更为直接。她将整块杏仁豆腐从中间剖开,让蜂蜜缓缓渗入内部。勺尖挑起时,豆腐如奶冻般微微颤动。
“冰镇的时间可以再长些。”她细细品味着,“豆腐中间还不够凉。”
苏小桃正小口啜饮着豆腐边缘融化的糖水,闻言立即起身:“我去取些冰块来!”
“不必。”林红袖按住她的手腕,“下次做的时候,多冻些时间。”