“晓得喽!哈哈。”
李老头和李氏都笑着摇头。
“娘,咋你一个人在家啊,哥嫂孩子们呢?”
“在家也没什么事,去地里拔草去了。孩子们去打柴挖野菜,家家户户不都这样嘛,哪能吃闲饭啊。”边说边从炕头柜子里拿出盒子,把银子全放里里面锁好,再放柜子里。
印象中原主就是吃闲饭的,啥也不做,还得人伺候,真是丫鬟命小姐身子。
刚说完,孩子们都回来了,一进门大朗二郎眼里闪烁着渴望的火花就看到肉就喊“哇哇哇,好多肉啊,好多肉啊。”把柴随手扔一边就不管了,小脏手就摸上去了。李氏听到声音立马拉长了脸,小跑出来喊到:“快拿来你们的小脏手,不听话别吃了。”把大门也顺便关上:
“赶快洗手去,都多大人了啊,回来就把柴扔一边?不码好?赶紧去把柴弄好去,晚上有你们吃的。”
“哦,哦,有肉吃了”俩男孩看到肉也不怕李氏了。
大丫瘦瘦的身体背着柴,腰都弯了,回来立刻把柴码好,带着妹妹又去洗野菜。
我出来看着粮食和肉布料说:“娘,一会哥回来后,让他们把粮食搬一下吧,布料你分一分。”
“嗯”。
李氏在规整的时候看到背篓里鸡兔没卖“咋没卖?”
“卖了钱,就想赶紧回来,怕有变故,所以就没卖,咱家人都太瘦了,缺油水,和爹商量一下就拿回来自己人吃。”
李氏瞪着眼拍着腿“啥,吃这么多肉,不怕没那个福气哦!”
“娘,别生气啊,以后闺女保证让你过上好日子,吃香的,喝辣的,这才到哪啊。”
“算了,算了拿都拿回来了,得赶紧淹起来,怕,等夏收了再吃。”
“听你的娘”
不想再争辩,等以后挣钱多了,买的肉多了,也就不稀罕了,现在说啥都没用。
“大丫,你收拾好以后去烧一锅热水去。二丫,三丫收拾野菜,收拾好就自由活动。”
“好的,奶”三人齐声回道。
“哎哟喂!这是谁发财了啊!”随着声音看,一家子都回来了
“李二,闭嘴,你们回来赶紧把门关上,从里面锁上吧。”
李四在最后把门锁上,站在院子里说道:“娘,这是…”所有人都围在院子李看向粮食和肉。
赵氏满脸笑容摸了一下布料“娘,这是咱家买的?”
“别说话,先把粮食和布料给我搬主屋来”。
着下,大家也不嫌累了,意思把东西搬到主屋,“粮食全部放右边屋里,布料全放炕中间,把小桌挪一下”。放好后,我挨着李氏做郎的右边,李老头还靠着被子在左边。其他人都围站在炕边。“去把孩子们也叫过来。”
“赵氏你去”全家都来了后,李氏才开始说话,
“这些东西都是小六在山上采了药材卖了钱买的,本来这是小六的钱,也该是她的,但是小六心疼你们当哥嫂的,侄子侄女的,就全拿出来买东西了,现在青黄不接的,饿得都不成样子了。”
“再来,咱们家都穿破破烂烂的,老三老四也大了,该说媳妇了,别人以为是要饭得那,小六买了点布,咱们一人做一身春衣。”
李氏的视线从每个人脸上扫过接着说
:“所以你们要记得小六的好,以后不能让小六受委屈,知道嘛。”
李二嬉皮笑脸的:“看娘说的,我们啥时候让小六受过委屈啊”
“就是就是,我们不能够啊,以后对小妹更好”赵氏接着就说,不愧是夫妻俩。
我们也对小姑好,以后孝顺小姑,有好吃的也给小姑吃。”大朗二郎不甘落后说道。
“我们也都小妹好。”
“我们也对小姑好。”
看到大家都说了后李氏满意得掉头说:“一个做一身衣服,一套内衣,自己来领。白色你们只做内衣,黑色不要动,一会院里集合。”
大家把布陆续放自己屋里。
二郎问李氏:“奶,今天晚上咱家是不是吃肉啊?”说着边说边咽口水。
“小混球,就知道吃,这都是你小姑买的,问你小姑怎么吃。”
“呦,不怕我了啊,不怕打你了?”
二郎哼哼唧唧走到李清然跟前拉住她的衣角:“小姑是最好看,最善良,最能干对侄子侄女最好的人。”圆溜溜的眼睛,眼珠又黑又亮的。其他孩子们也看着她,等着她回答。
“哈哈哈,就会哄我,行吧,看在我这么好的份上,今天做肉,不过咱们一直啊吃荤腥,今天晚上也不要吃太多,明天接着吃,小姑买了好多那。”
二郎高兴喊:“吃肉了,真好。”大郎大丫二丫三丫站在一旁笑着。
“好了,既然要吃肉就得动起来,大丫热水烧好了没?”
“烧好了。”
“嗯,走都去院子里,娘你跟爹在屋里说会话,一天了爹也累了。”
“行,你也累一天了,有事让你们哥嫂做啊。”
“好,孩子们走。”
一大家子都在院子集合。
“大哥,你把鸡收拾一下,厨房锅里有热水,兔子那个皮哨好,不看以后能不能在打些兔子,冬天做手套或者围脖。”
李老大憨憨的挠挠头有点尴尬:“小妹,我不会弄兔子皮,老二会,老二?”老大用胳膊撞了下李老二。
“哦哦,我会,一会我去收拾兔子。”李二心不在焉的说道,不知道在想啥。
“三哥四哥你们一会把那个猪肠子洗干净。”
李三李四对视了一下,双方一脸懵。“不会?”
李四皱着眉头:“不是不会,是以前家里穷也吃过这个,味道有点难闻。”
李清然怔了一下,然后“噗嗤”一声,轻笑出来
:“一会我教你们,是你们没洗干净,洗干净也得用对调料,今天我露一手你们瞧瞧。”
“三哥,四哥你们先把肠子抬走,去后院洗。”
“大嫂,你把排骨切一下,把猪板油,五花肉也切好,五花肉切大些,正方形的。”
张氏点点头表示知道了。
“二嫂你跟我来拿些大米,今天晚上,我们全家都吃大米,管够。”
赵氏喜上眉梢,三步并作两步走到李清然身边挎住她胳膊:“小妹,二嫂听你的。”
“大丫帮忙烧火,其他孩子们去把猪喂一下。”
说完她和赵氏去拿大米。
赵氏拿着大米笑呵呵的从主屋走,李氏沉下脸来,眼色冷厉:“老二家的,找死那,拿那么多大米?今天还有肉那,少拿点,配点粗粮就行了,一点都不会过日子。”
赵氏满脸的笑意瞬间僵住。
李清然赶紧走上前,嘴角露出一个安抚的笑:“娘,今天高兴,都吃个饱,以后我们会越来越好的,你忘了我说的?”她给李氏一个眼神,李氏突然神情放松,似乎想起来闺女有秘方了,然后扭头面无表情对赵氏说:“老二家的,只这一次,出去吧,按小六说的做。”
“好的,娘。”拿着米,低着头迅速的跑出去了。
李氏翻个白眼:“上不的台面的东西,慌慌张张的,像什么话。”
“你还让你爹跟我说说话那,他俩眼皮子像挂了秤砣,一眨眼,眼皮子就黏住了。”
“爹累了,天没亮就起了,担惊受怕的,回来一放松可不想睡吗。”
“你不也天没亮就起了吗,你也去睡会。”
“我吃完饭在睡,我去露一手去,看那个秘方氏不是真的。”
放秘方的时候别让他们看到。”
“放心吧。”
她去后院,教李二李四洗肠子“像你们这样洗一遍,再翻过来一次,把这层膜弄掉,看,然后用草木灰再搓洗,然后在洗几遍就干净了。”
李三目瞪口呆蹲在盆前,“这么多步骤那?怪不得我们以前迟得难吃那。”
李四点头应喝,“确实复杂,一般都像不到这个,都是简单把里面冲洗。”
李清然洗好手赶紧,站起身来,“三哥四哥,你们弄好给我放到厨房,我还有事,走了。”
李四说:“嗯呐,快去吧。”
张氏正在切猪板油,笑意浮上眉眼,“小妹,排骨切好了,一会就切五花肉。”
我看大家在忙活,就直接把排骨装到大盆里,“大嫂你忙,别管我,我去洗下排骨。”
“诶,别,一会我切完去洗吧,你别占手了。”
赵氏也附和:“是啊,小妹,别占手了,我这边马上弄好,我去洗吧。”俩嫂子虽然性格不同,但是都是勤快人。
李清然看到笑着说:“那二嫂跟我一起去洗吧,我也大了,这些事也该试着做了,在不做,名声也不好听,以前小还有的说,以后大了,没法说了,万一我以后成亲厨房的事都弄不明白,该让人笑话了。”
听到她这样说,张氏和赵氏没说话,大丫默默的在烧火。
赵氏加快手速弄完,走到她旁边:“我把米闷锅里了,大丫看着,我跟你一起去洗。”
“咱们一起抬吧,我看这个盆里不老少呢。”
“是不少,走吧。”
说着她俩一起抬着盆就到院里空地,放好后赵氏就往大盆里倒水,李清然挽起袖子就开始洗。越洗越难闻。拿起一块排骨闻了闻,差点没晕。皱着眉头“二嫂,这肉是不是坏了?怎么这么腥臊?你闻闻。”
赵氏拿起一块闻了闻,“没有啊,猪肉不都这味嘛,以前咱家过年又不是没吃过,你忘了?”
她心里一惊“哎呀,二嫂以前就过年才买那么一点,我都尝不到味就吃没了。”
看来以后说话的小心一点了。
“也对。”
“我们赶紧洗吧,天快黑了。”
李清然以为买的坏的,或者种猪,看来不是啊,是所有猪肉都这样,看来猪没有劁过,怪不得难闻,不劁家养的也不容易吃胖啊,怎么能卖上钱。回头得好好问问,这也是个手艺了。
她和赵氏把排骨洗好后抬厨房,张氏把猪肉都切好了,正在炼油。张氏氏说道:“马上就好了啊。”
说着就开始勺子把油都放到油罐里。
“看来油不少啊。”
“是啊,这不用了个大罐,小的放不下。”
说着利索的把油都放好了,把油渣也放一个盆里。
“拿着,出去和弟弟妹妹们吃吧,少吃点,要不然一会就吃不了好吃饿了。”
大丫双手抓着衣角紧张的看了看李清然,又看了张氏。张氏看李清然心情好不像生气就对大丫点头。大丫看到立马双手端住说道:“谢谢小姑。”说着高兴的去找弟弟妹妹了。
“今天我下厨,尝尝我的手艺,如果不放心你们就打下手。”
“小妹,你以前没做过饭,要不我做吧。”
赵氏也说:“是啊,要本我们动手,你说怎么做。怎么样?”
她想了想也没理由反对“好。”
“大嫂做,二嫂你烧火,我说步骤。”
所有肉都洗干净后“首先冷水下锅,把肉过焯一下,在捞出,水倒掉。”
张氏手顿了下“这样做就把肉里油不是白白扔掉了吗?”
“对啊,这多浪费,直接炒多好。”
“哼哼,听我的,一会我再跟你们说原因。”
说罢俩人也不啰嗦就行动起来,张氏掌厨,李清然在旁边看着说,赵氏烧火。
“肉冷水下锅,放点姜。”这里没料酒,就不放了。
一会锅里水就开了,指着过来的浮沫,“看看,这是猪肉里的血水和脏东西,顺便还能把肉腥味去点。把肉捞起来吧,用温水洗洗,这锅里水倒掉。”
“重新烧锅,锅烧热倒油,放糖,二嫂火太大,中小火就行。”
张氏听到放糖说:“红糖在娘屋里。”
李清然赶紧去主屋找李氏,“娘,拿着糖给我,我有用。”
李氏着说:“想喝糖水了啊,我这就拿。”
她也没解释,说了估计就不让用了。
拿着糖进厨房后,把糖放进锅里说道:“大嫂赶紧搅拌。”观察颜色变深,大泡变成小泡,小泡快消失时说:“把五花肉赶紧放进来,快速翻炒,放大酱,花椒八角葱姜蒜。”这里都没有酱油醋,只能用自家大酱代替。拿了些李老头喝的酒放了些。
“再加些水,没过五花肉,炖半个时辰。”
这时李三李四把洗好的猪肥肠拿过来了,“啥味道,这么香。”李三李四闭着眼使劲用鼻子闻:“从来美闻过这么香的,估计比大酒楼也不差啥吧。”
“咋,四哥还去酒楼吃过饭呢?哈哈。”
李四靠着墙,“打个比方,今天我的多吃点,洗的那个肠子可费劲。我得补补。”
“哈哈哈”
其他人都笑着。
她摇了摇头,“好了四哥三哥你们干自己事吧,饭做好教你们。”看她们忙,厨房也不大,俩人就走了。
“大嫂你把这个肥肠切成长条,比筷子长短就行。”
时间差不多后,往五花肉里放点盐。又炖了一会。看时间到了,把肉放好。
“大嫂二嫂你们几个菜,弄个鸡蛋汤,大哥二哥把鸡兔弄好放厨房就行,吃完饭在弄,那个肥肠也是,我就出去了啊。”
“好。”
“好。”妯娌俩手不停的动作。
在屋里做了一会,天黑了,今天吃饭晚也高兴,李氏点上煤油灯,平时斗是擦黑就把活做完的。张氏进屋,“全做好了。摆饭?”
李氏说:“摆饭吧。”
由于今天菜多,饭也多,换了一个大桌子,大人小孩全坐下不拥挤。几个孩子坐在饭桌前眼睛看着红烧肉,一动不动。
李老头坐在主位,“今天就不分饭了,自己弄,管饱,开饭吧。”
李老头说完,大家就快速装米饭,虽然速度快,但是谁也没有把米掉桌子上,刚要吃,听到砰砰拍门的声
大家伙都停下,看向李老头,“老四老三你去看下是谁。”
李三李四把碗放下,就去开门,只见一个少年一身月牙白锦袍,身形清瘦,容颜如画,气质清冷,说不出的雍容雅致。
进门就喊道,“爹娘,大哥二哥小妹”挨着问候一声。
李清然眼底划过一丝惊艳,印象里和亲眼见到还是有区别的,兄妹几个数李清许长相最佳了。
李氏赶紧走近,捉着看着李清许胳膊,“瘦了,瘦了,我儿吃苦了。”说着红了眼。
李老大等人也笑呵呵走去跟李清许许打招呼,“娘,赶紧让五哥吃饭吧,吃完再说。”
李氏赶紧说道:“对对,清许赶紧来吃饭。”
别看李老头平时不苟言笑的,这时嘴角也微不可察的翘起弧度看着李清许。
待都坐好吃饭,大家都没有刚才急不可耐了,“这肉做的入口即化,香而不腻,好厨艺。”
“是吧,放了不少调料那,先吃吧,五哥一会问你个事。”李清然说道。
一桌子菜都吃完了,五花肉就剩了一点。
张氏和赵氏自动收拾碗筷,大丫扫地,其他孩子们都乖乖的坐着。
李清许问道:“小妹什么问题。”
“这个肉猪也不便宜,为啥这么腥臊啊?”
李清许轻生笑了笑,“以往吃的猪肉无论怎么做都有股味道,但是刚才吃的就没有,有钱有势都吃牛羊肉在不济还有鸡鸭兔这些,他们都认为猪肉是贱肉,上不了台面,腥臊味重。”
我点了点头,“没有别的方法把那味道去掉吗?”
“暂时没有听说过。”李清许摇了摇头。
“娘那买来小猪都是怎么养的啊?”
“就是打点猪草喂的啊,大家伙儿都这样养的。不过怎么出力养,都不怎么肥。”
“娘,我想到一个办法,就是劁猪。”