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腊味煲仔饭的盖子也被打开,煲仔饭里放了腊肉、腊鸭和腊肠,还配着嫩绿的小青菜,中间卧了一颗溏心蛋。

小二询问过后,才上前帮二人将煲仔饭拌开。

煲仔饭下面的锅巴被翻上来,呈现出棕黄色,没有半点儿焦糊,十分完美。

腊味中金黄的油脂被热力逼出来,渗入下面的米饭中。

吸饱了油脂的米饭,一粒粒晶莹剔透,格外诱人。

拌饭的料汁则是夏月初特别调配的,加上溏心蛋的蛋黄,拌匀之后,使得原本亮晶晶的米粒裹上薄薄的一层酱汁,呈现出淡淡的酱色,还带着蛋黄的香气。

料汁的香味被滚热的米饭和砂煲激发,丝丝缕缕地渗透出来。

几种不同的香味混合在一起,出奇地和谐,还带着一股说不清道不明的魅力。

沈敬学夹起一块腊鸭,带着皮的腊鸭晶莹黄澄,看起来似乎有点肥,其实油脂早就被逼出去了,连皮带肉一起嚼,口感十分扎实,越嚼越香。

腊味有自己特殊的味道,跟新鲜的时候不同,会更加浓香,还带着些山野气。

用一些文化人的话来说,就是能吃出山风、炊烟和夕阳的味道。

不过沈敬学不是文人,他的全部心思都放在味道上面。

“这些腊味,是你们自己做的么?”沈敬学忍不住问封七。

沈家菜有个别菜也会用到辣味,但是细品却觉得两家的腊味无论是味道还是口感,都还是有些差别的。

“不是我们做的,是去蜀地找山里的猎户收的。”封七对此也不藏着掖着,“夏娘子说,京城跟蜀地的气候不同,即便在京城也能通过烟熏风干做出腊味,但是跟蜀地的味道却是不同的,所以我们店里用的都是蜀地的腊味,每年都要进很多,用完宁可把菜牌子摘了也不用别处的。”

沈旭吃了一口裹着料汁的米饭,瞬间就被折服了。

这米不但口感劲道弹牙,而且在料汁和油脂的包裹之下,还能让人尝出浓浓的米香,这品质,简直绝了。

而从砂锅底部翻出来的锅巴就更香了,灶火做出来的锅巴带着一股子鲜活的烟火气,入口格外香脆。

“你家这米选的可真好啊!”沈旭不由得感慨道。

“是啊,这是我们夏娘子特意选出来的米呢!”封七一脸骄傲地说。

京城这边,大多数人吃的都是江南通过水运送过来的米。

江南鱼米之乡,稻谷一年两熟,量大便宜。

但是夏月初却更喜东北大米,东北天气偏冷,水稻一年只有一熟,生长期长,而且因为早晚温差大,所以灌浆格外扎实,无论是口感还是味道,都比南方大米更胜一筹。

所以初味轩用的,便是东海府的上等稻米。

东海府每年都有大米进贡入宫,夏月初得知产地之后,便在周围买了不少地,雇佣了周围的农夫,专门给初味轩供应大米。

旁边不远处就是专供宫中的皇庄,同在一个地方,用着一样的水灌溉,所以单从品质上看,可以说跟贡米一样的好。

封七走后,父子俩吃得酒足饭饱,沈敬学才突然想起来,封七竟然没给他们这桌上酒。

这几日他可没少听外面的人说初味轩的葡酒味道如何如何好,简直是夸得天上没有,地下无双,早就想尝一尝了,谁知光顾着吃菜竟给忘记了。

沈旭也有点后悔,刚才应该问一句就好了。

如今饭菜都吃完了,又是人家请客,连问都不好意思开口了。

没成想二人下楼准备离开的时候,封七却拎着一个木盒追上来道:“这是开业时候的礼盒,原打算等沈掌柜从外地回来之后送到府上去的,没想到沈掌柜竟然先登门光顾了,刚好将礼盒给您补上。”

“这怎么好意思……”沈旭没来参加开业帮忙撑撑人气,本来就有些过意不去,如今上门吃饭哪里好意思连吃带拿,连连推辞。

但是他那张嘴哪里说得过封七,很快就败下阵来,收下了礼盒,回家之后打开一看,里面赫然是两瓶葡酒,还有专门附上的花笺,写着如何醒酒,如何品酒。

“没想到这个封掌柜人还不错,竟然还给咱们补了礼盒。”沈敬学一看是葡酒,立刻就激动起来,伸手就开了一瓶。

“诶!”沈旭一个走神没拦住,赶紧把木盒盖好,将另外一瓶保护起来道,“胡闹,谁让你乱开的!初味轩的葡酒不外卖,好不容易得到两瓶,自然要派人给家里送回去,你想喝去店里喝不好么?”

沈敬学刚才完全没想到这一点,但是酒都已经打开了,再送回去味道上肯定会大打折扣的。

“爹,我这不是看着有两瓶呢,咱们送回去一瓶就可以了,您是不知道,如今这葡酒,在黑市上开价开得可高了,一瓶都快涨到一百两银子了,饶是这样还买不到呢!”

“能受邀参加初味轩开业的人,非富即贵,还有很多是厨行里成名已久的人,这些人谁会差那一百两银子?”沈旭说着,摆弄着装酒的玻璃瓶,“别的不说,光是这瓶子,就得值不少银子。”

“这个夏娘子还真有些邪门儿,要我说,光是做玻璃就能让她赚得盆满钵满,结果人家做出玻璃来,要么种菜用,要么给酒楼当窗户、当酒瓶……”

“人家在厨艺上有天赋,又入了行,怎么可能随便丢开去做那些旁门左道的玩意儿,就算赚得再多又如何,归根结底还是奇淫巧技,短时间内时兴的玩意儿,不是长久之计。

“但是厨行却不一样,俗话说得好,民以食为天,只要有手艺在身,就不怕没饭吃。敬学,你……”

沈旭一说起来就没个完,说得都是老生常谈,若是之前,沈敬学早就听得不耐烦了,但是今天初味轩的菜品狠狠打击了他的自信,所以勉强老老实实地听着他爹唠叨,眼睛却一直盯着墙角的座钟。

“爹,醒酒的时间差不多了,咱们还是先尝尝酒再说吧!”

醒酒的时间到了,沈敬学一跃而起,打断了他爹的长篇大论,一溜烟跑去地窖取了冰块上来,准备尝尝这天价的葡酒究竟有多好喝。