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小说旗 > 都市言情 > 将军的美味娘子 > 第701章 以前吃的都是垃圾
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张师傅没想到,自己过来做个木匠活,居然还能有幸吃到上膳堂的饭菜。

虽说不是夏娘子亲手做的,但那也是上膳堂的手艺啊!

能在上膳堂吃上一顿回去,足够能让他吹上好几年。

而且他心里还有另外的念头,他也想看看几乎被捧上天的上膳堂,究竟有没有传说中的那么好吃。

张师父和徒弟,加上来安窗框的四个工人,一共六个人,被待到了一个客院中,有人过来上了果盘和小菜,说等会儿就会上菜了。

虽然果盘和小菜看起来都很精致,但是早就饿了的六个人却都没有动筷子。

这些东西平时也都能吃到,肚子应该留着吃更好吃的东西。

平时上膳堂自己人吃饭,一般都是比较清淡的,但是夏月初知道,出力干活的人,自然还是更喜欢吃荤菜的,所以她特意交代了杨艾琪,让她给准备几道荤菜,自己这边本来就要炒素菜,到时候分过去两盘就是了。

虽说马上就上菜,但是荤菜做起来还是需要一定时间的。

张师傅的小徒弟今年刚十五岁,正是“半大小子,吃死老子”的时候,早晨虽然也没少吃,但是早就消耗光了,肚子里面空空如也,看着桌上的小菜,咕噜噜地抗议个不停。

小徒弟最后终于忍不住,拿起筷子,打算先吃点小菜垫垫底儿。

一筷子泡菜入口,清爽的酸辣味弥漫开来。

小徒弟猛地闭上嘴,稍微再晚一点儿,口水就要流出来了。

他抿着嘴,把嘴里的萝卜快嚼得咔嚓咔嚓直响。

这样的声音,惹得桌上其他人都快要按捺不住了。

“师父,你快尝尝,这个泡菜,怎么会是这样的味道?简直太好吃了,我这辈子都没吃过这么好吃的小菜。”

坐在他旁边的工人听到这话噗嗤一声笑出声来,逗他道:“小师傅,你今年才多大就这辈子了?”

张师傅见平时还算沉稳的徒弟这样卖蠢,简直恨不得给他一记爆栗,当着外人的面儿,像什么样子。

小徒弟的脸红了一下,但还是极力推荐道:“大家尝一尝,这个泡菜真的特别好吃,跟在别处吃到的不一样。”

有了他这句话,桌上其他五个人就好像找到了下来的台阶似的,同时将筷子伸向了桌上的泡菜。

酸爽的泡菜一入口,顿时就刺激出来一堆的口水,而当泡菜下肚之后,所有人都觉得,似乎更加饿了。

“我感觉自己能吃掉一头牛。”

小徒弟捧着肚子,眼神忧伤地盯着房门,期待着它立刻被人打开,端着美食进屋。

好在这次后厨没有辜负他的期望,房门很快就被打开,一股好闻的香味从门外飘了进来。

六个人的眼睛都瞬间亮起来,不约而同地挺直脊背,十二只眼睛都死死盯着门口。

在上膳堂做小厮,对这样的目光早已经习惯了,他提着食盒进来,将里面的菜端出来放在桌上道:“爆炒腰花。”

菜名被报出来之后,六个人都有些不同程度的失望,爆炒腰花这道菜,可以说是太过家常了,保定府的街边小馆也都能吃到。

虽然没指望吃什么鲍参翅肚,但还是更希望能尝到一些特色菜品的。

不过大家都饿坏了,而且这道爆炒腰花,闻起来是真香,勾得人手都不听使唤,自己就抓起筷子夹了一块送入口中。

腰花一入口,就知有没有。

张师傅一口腰花吃下肚,顿时觉得自己以前吃过的爆炒腰花简直就是垃圾!

也明白了为什么那么多有钱人都对上膳堂这么趋之若鹜。

这腰花不腥不臊,花刀切得均匀,口感爽滑酥嫩,肉香四溢。

咬下去的瞬间,被热油封在里面的汁水在口中弥漫开来,叫人回味无穷。

一盘分量不小的爆炒腰花,不一会儿就被六个人瓜分一空,甚至连里面提味用的青蒜都被吃得一根不剩。

紧接着,小厮又送上来一道大菜:“脆皮肘子。”

东北人对肘子绝对是不陌生的,没到过年的时候,即便家里条件再不好,大部分人家也会尽量买两个肘子回家,炖上一锅作为年夜饭上的硬菜。

肘子也是招待客人时候十分体面的菜品。

张师父经常出去给人做工,也经常会被主家留下吃饭,肘子算是十分常见的一道菜,也代表了主家对他手艺的认可和满意。

所以什么酱肘子、红烧肘子、冰糖肘子,他都不知吃过多少了。

他还曾经开玩笑似的说过,自己以后老了做不动木工活了,说不定可以去做肘子。

但是吃了这么多年的肘子,他吃过软糯香甜、入口即化的,也吃过劲道弹牙、清爽不油腻的。

但是这种炸得满身脆皮的,他还真是第一次见到。

盘中铺着生菜叶,上面摆着一个完整的肘子,旁边还有几个装着不同蘸料的小盘。

虽然知道是要蘸着吃,但是脆皮的肘子如何分开?大家一时间都不知道该如何下筷子。

最后还是小徒弟按捺不住,先伸出了筷子。

结果稍一拨弄,一整个儿肘子就突然间分崩离析,变成适口的长条状,四下散落在盘中,只余一根光秃秃的棒子骨立在中间。

大家这才发现,原来肘子其实是已经切好的,又重新按照原样儿拼了回去,贴附在骨头周围而已。

这样带着酥皮的东西还能切好再拼得严丝合缝,足见厨师的刀工了得。

散落在盘中的肘子肉,从侧面可以清楚地看到内里的层次。

最外层是炸酥的脆皮,下面是软糯晶莹的肉皮和肥膘,这里是肘子中最好吃但是也最容易起腻的部位,最里面一层则是呈现出好看的棕红色的酥烂瘦肉。

一旁的蘸料一共有三盘,其中一盘是加了辣椒面的干料,一盘是棕黑色的甜面酱,还有一盘看起来红红的,不知道是什么酱料。

小徒弟把肘子肉蘸上甜面酱塞进嘴里,登时发出咔嚓咔嚓的咀嚼声,听得其他人抓心挠肝,也顾不得多想,赶紧先伸筷子才是正经。