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小说旗 > 都市言情 > 将军的美味娘子 > 第512章 耳目一新
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让人惊艳凉盘过后,热菜便陆续开始上桌了。

夏月初的手艺自然是没话说,即便是平时吃惯了的鲍参翅肚,经过她的手一调理,呈现出来的就都是让人耳目一新的味道。

其他人都吃得赞不绝口,更不要说董元久了。

他原以为自己在保定府这几年,别的不敢说,至少在享受生活的见识上头,是绝对不输给其他人了,但是如今才知道,果然是天外有天。

就连早就打定主意来做个样子还人情的简德保,此时都吃得颇有些眉开眼笑的意思。

尤其是刚刚新上来的这道菜——清蒸肥鸭。

这道菜,无论是从菜名还是食材上来看,跟桌上其他的菜比起来,都着实太不起眼。

封七进来报菜名的时候都觉得有点儿不好意思,也不知是心里作用还是什么,总觉得桌上人看过来的目光中都透着不满。

不过待揭开盖碗的盖子,鲜美诱人的味道铺面而来之后,许多人早就到了嘴边的讽刺就都和着口水吞了下去。

大盖碗内浅浅的一层汤汁,在一圈儿翠绿色青菜的簇拥下,正中窝着一只白嫩肥硕的鸭子。

简德保看着这道菜,觉得肯定是滑软适口,应该适合自己这样的牙口,所以便率先举起筷子,朝着鸭子的背部夹了一下。

他其实并没用太大的力气,但是原本完整的鸭皮和鸭肉,却在他的筷子尖儿下自然而然地分开了,露出鸭腹中的各种食材。

“原来这道清蒸肥鸭是腹中另有乾坤啊!”高水生见其他人都没什么兴趣,为了魏国涛的面子,便开口跟着捧了个场,随手夹了一块鸭肉送入口中。

“咦?”鸭肉一入口,高水生就是一愣,怎么会是这样的口感和味道?

这道清蒸肥鸭,看似简单,其实做起来反倒是今天所有菜品中耗时最久的一道菜。

精挑细选的鸭子褪毛洗净之后,去掉内脏,用泡好的葱姜水仔细清洗揉搓腹腔,去除掉所有的异味之后,在鸭子腹内塞入提前拌好的糯米八宝馅儿。

然后将鸭子放入瓷罐中,瓷罐下半部分是密不透风的,上半部分的盖子却是有许多细小空洞的。

将这个特制的瓷罐放入蒸锅中,蒸锅内加入的也不是普通的水,而是早就吊好的鸡汤,其中还加入了不少温补的药材。

肥鸭上屉之后,将蒸锅的盖子盖好,气孔和缝隙都用厚实的棉布层层封住,尽量锁住蒸锅的水分不要过多的流失。

这样隔水慢火炖煮足足三天三夜,蒸锅内的鸡汤早已经烧干,药材也都被煨得烂软如泥。

此时取出特制的瓷罐,罐中只余鸭子本身被蒸出来的汤汁,然后将汆烫过的青菜放入其中稍作装饰,便可以上桌了。

经过三天的隔水炖,鸡汤的鲜美和药材的滋味全都通过气孔渗入了瓷罐中的肥鸭体内。

而在这种环境中待了三天的鸭子,也早就已经酥软透骨,入口都用不着费力咀嚼,直接变在舌尖上绵软地化开,只留下鲜嫩滑腻的口感和让人食之忘忧的绝美味道。

高水生是个大孝子,家里老太太如今都已经近九十高龄,平时在外头吃到什么好吃的,都要惦记着家里的老娘。

此时吃到这个清蒸肥鸭,细细品过之后,顿时眉飞色舞地说:“哎呦,这道菜我娘肯定喜欢,罢了罢了,看来以后少不得要来给魏哥的酒楼捧场了。”

“这可不是我的酒楼,不过是个小辈自个儿鼓捣出来的,我帮着他把把舵,张罗张罗罢了。”

魏国涛今日是越吃越高兴,不但自己吃得十分满意,更重要的是脸上有光。

虽然这菜做得好吃没有他一文钱的功劳,但是看到这些平时眼高于顶的老对手们都吃得停不下筷子,心里的那种愉悦感是难以用言语来表达的。

“说起你这位小辈儿,一直还藏得挺严实,也不带出来给我们见见?”

简德保今天吃得舒坦,连带着情绪也好了很多,顺口帮魏国涛铺了个台阶。

之前薛壮来保定府做准备工作的时候,魏国涛就已经带他去见过一些人了,但是那些都是跟他在一条线上的,所以今天在座的这些,对薛壮也都是有所耳闻,并没有见到过本人。

听到简德保这样说,其他人也立刻都跟风,七嘴八舌地跟着插言。

“就是,魏大哥您搭着人情面子地在前面帮他张罗,这是得多亲的晚辈啊?”

“赶紧带出来给我们看看。老魏啊,你该不会是突然找到了失散多年的私生子吧?”

“哎呦,那可是大事儿,凭空多了个大儿子,魏哥得美坏了吧!”

“你们这群人,嘴里就吐不出句好话来。”魏国涛笑着抬起手,虚点点席上的这些人,“我可告诉你们,今天你们吃的这些菜,可都是东家娘子亲手做的,一个两个想买酱料的,说话可都给我仔细着点儿!”

高水生闻言立刻不依道:“嘿,魏哥还拿这个威胁起我们来了?”

“你只说怕不怕吧?”

“怕啊,必须怕,我可是到现在都还心心念念惦记着那个麻椒酱呢!我还以为是魏哥重金给请来的大厨呢,居然是东家娘子?”

高水生心道,如此说来,这岂不是开得夫妻店?难不成就真是寻常的高档酒楼,并没有什么其他不可告人的猫腻在其中?

“东家娘子的手艺可不一般啊!这菜做得不光有巧思,而且还有大格局,这位东家娘子,绝非常人啊!”简德保听罢连连咋舌,转念一想又觉得似乎有哪里不对,“魏哥,您这位小辈多大岁数啊?他这位娘子能做出这样一手好菜,应该颇有些年纪了吧?”

“你们别急,我找人去叫他,等人来了,你们自己看看不就知道了。”魏国涛说着拉动身后的绳子,门外响起轻微的铃声。

片刻之后,封七便进来问:“不知诸位客人有什么需要?”

“阿七,你去叫奉修过来一趟。”

封七心领神会地道:“是,小的这就去请东家过来。”