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小说旗 > 都市言情 > 将军的美味娘子 > 第360章 吃货的红烧肉情怀
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紧接着上来的是一道茶烧肉和酱汁鸭方。

廖老爷子看着茶烧肉问夏月初:“以前在杭州吃过龙井虾仁,便是以茶入菜,但是用茶叶来烧肉,我却还是头一回见,这是你自己 琢磨出来的菜?”

夏月初笑着说:“其实也是机缘巧合,我这人爱吃肉,偏又不喜油腻,但是红烧肉若是只放瘦肉,吃起来又有什么乐趣。后来有一次饭后喝茶,便想着既然茶叶能够解腻,何不试试加在红烧肉中,做出来之后大家都觉得还不错,这回我便斗胆献丑了。”

大家见廖老爷子对茶烧肉这么感兴趣,就全都去夹了一筷子尝尝。

这道茶烧肉,是取茉莉花茶泡开后,先用茶汤炖肉,最后收汤时将之前捞出的茶叶倒进去翻炒,所以闻起来肉香中夹杂着茉莉花的清香,看上去肉红茶绿,紧汁亮油,分外诱人。

夏月初是个极爱红烧肉的人,五花三层的猪肉,切成四四方方的象牙块儿,一股脑倒入在热油中慢慢化出焦糖色的冰糖中,噼噼啪啪响声中,油星四溅。

待肉块全都均匀地裹上焦糖色,仿佛换上了一身新衣服的时候,锅中也升腾起甜丝丝的肉香。

此时将茶汤倒入锅中,大火烧开后转成极小火慢慢炖煮。

肉块在茶汤中上下翻腾抖动,无时无刻不在勾动吃货的心,挑战人的忍耐力,恨不得立刻揭开锅盖大吃特吃。

但是放心,两个时辰的煎熬等待绝不会白费,肉块在茶汤中不断翻滚炼化,出锅后便是脱胎换骨的改变。

肥油都被炼化入汤汁中,瘦肉丝间也都吸饱了混着油香的汤汁。

此时若是用白瓷勺盛出来一块,那肉块颤巍巍地抖落一身酱汁,羞答答落在米饭上,滚上一身的珍珠米粒儿送入口中,肉和米便在唇齿间交融在一起……

那种能让人浑身毛孔都打开的绝美滋味,吃过一次,就再也无法戒掉,哪怕只是回忆起来,都能让嘴里迅速地蓄满口水。

夏月初做这道茶烧肉,其实最开始只是为了给自己一点心理安慰,加了茶叶可以解腻,那就可以自欺欺人地多吃几块肉了。

没想到做出来之后在家里大受欢迎,她这才将这道菜加入了酒楼的菜牌子中。

张吉松看着盘中色泽棕红鲜亮的肉块,中间点缀着些许绿色的茶叶,忍不住道:“易安居士曾有词曰,知否知否,应是绿肥红瘦,我们这里倒是刚好反过来了,红肥绿瘦,甚妙,甚妙!”

桌上其他人顿时都捧场地恭维起来。

李清照的这句词十分有名,夏月初自然是知道的,但是她并没有贸贸然跟着凑趣。

毕竟在场的人除了廖老爷子,那可都是从小苦读诗书考出来的。

若是聊菜好不好吃,她说不定还能插上几句,但是聊诗词歌赋的话,她身为一个在现代教育下长大的人,还是别在古人面前露怯为好。

万一马屁没拍对反倒拍在马蹄子上了,自己这小身板儿,人家一蹄子踹过来,被踹飞到哪里去了都不知道。

趁着众人夸捧张吉松的时候,夏月初到门外吩咐封七,下去催一下菜。

她感觉屋里已经都吃得差不多了,最后两道菜都是清淡收尾的,尽快上来比较合适。

不但耽搁的时间久了,都觉出饱腹感了,再上来也没人有心情吃了。

后厨很快将最后两道菜端了上来,一道菜是冬瓜盅,还有一道菜是每人一碗的莲花鱼翅。

一整个雕花的绿皮冬瓜被端上桌的时候,还真是颇有些巨无霸的感觉。

夏月初伸手揭开冬瓜的上盖,鲜香味顿时冒出来了。

今天这道冬瓜盅放在最后上桌,前面荤菜也都不少,所以其中的配料选用的都是以清淡鲜香为主的,整个冬瓜盅内的汤汁清亮诱人,在吃了不少大鱼大肉之后看到,果然很让人有喝一碗清清口,顺顺肠胃的感觉。

此时有人揭开了面前的盖碗,不由得一愣。

盖碗中是一朵莲花的造型,粉色的花瓣贴着碗壁舒展开来,花蕊处放着一团鱼翅。

但是让人奇怪的是,这碗中却没有任何汤汁,所有东西都是这么干巴巴地摆着。

夏月初忙上前几步,拿起汤勺,从冬瓜盅里盛出一勺汤水,缓缓倒入张吉松面前的盖碗中。

让人不敢相信自己眼睛的一幕便出现在众人眼前。

原本紧贴在碗壁的荷花花瓣,竟然在汤汁的浸润下分出好几层来,越到花蕊处花瓣越小,层层叠叠地在汤中舒展着身躯。

透过汤汁望下去,最中央的鱼翅竟带上了一些金黄色的光泽,当真像是花蕊一般。

张吉松也怔楞了片刻,若非这神奇的一幕就发生在他自己的眼皮子底下,都有点儿难以置信。

“夏娘子果然是心巧手也巧,这顿饭吃得,当真是大饱眼福也大饱口福了。”

此时桌上其他人等不及夏月初去给他们盛汤,全都自己动起手来。

廖老爷子也道:“你这法子倒是不错,到后面大家都基本吃饱了,此时上来两道清淡的汤菜却又可以合二为一,挺有想法。”

张吉松笑着对廖老爷子道:“难怪连廖老都动心想要将夏娘子收为关门弟子,这水平果然非同寻常。”

廖老爷子闻言笑着摇摇头说:“刚开始是我看走了眼……”

这话一出,席间瞬间出奇的寂静,就好像刚才那些碗盘碰撞声、咀嚼吞咽声从来都没有出现过一样。

张吉松也有点傻眼,他身为知府,之所以来参加初味轩的开业喜宴,是为了给廖老作陪,但如果廖老对夏月初的评价是否定的,那自己今天来岂不就成了个大笑话?

但是他心里又想不通,这桌菜明明已经远远超出了自己的预期,他甚至敢说,放眼整个东北四府,都能是排得上号的。

那么廖老究竟为何会说出“当初看走了眼”这种重话呢?

雅间内的气氛瞬间跌倒谷底,空气几乎肉眼可见地凝固起来。