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李格注意到,等猪四肢一蹬,脑袋开始垂下来时,李长贵才松开手。

“死透了,可以放手去准备开水啦。”

在脱毛之前,李长贵还要切开猪腿的一层皮,用充气枪打气,让猪的全身膨胀起来,据说更方便脱毛。

这个流程,李格小时候见过,不过那时的杀猪匠没有气枪,是用一根钢筋(捅棍)先在猪身上穿来穿去,然后用嘴巴吹气,一点一点把猪吹涨。遇到有些大肥猪,杀猪匠吹好久都吹不起来,还会被其他人调侃。

现在很方便,有了打气枪,连捅棍都不要,呲呲呲几家伙,整头猪就变得圆圆滚滚就像要飘起来似的。

有了大家的帮忙,李格作为主人家反而空闲了,全程都是他们在忙。

在这期间,李格没有闲着,他直接来到大院子,又游走一圈,对着自己熟悉的那几家人打个招呼,热情邀请大家晚上去他家吃杀猪饭。

现在年轻人回来的少,而且基本上都在小寨子上去了,剩余的都是一些老弱病残,有些人嘴巴上答应得挺好,有些人告诉李格不要客气,人们就不上山去咯。

到田仁和家时候,李格差点动手拉,田慧才答应跟着他上小寨子帮忙。

随同她一起的,还有李培的老婆孩子,还有另外两个女孩子,一位是李金家妹妹李小丽,另一位是吴芸芸。

她们都是放假回来的大学生,跟田慧差不多大,不过不在京城读书。

路上,唐科问田慧:“怎么你都很少去水木大学找我,而且每次我去师大,也很少遇到你在寝室。”

田慧笑道:“我去水木大学找你干嘛?当灯泡吗?放心,若是有什么困难,我一定去找你帮忙。”

“没困难也可以找,我可以请你吃饭。咱们寨子在京城的太少了,要保持联系才是。”李格真诚的说。

实话讲,他真把田慧当妹妹看待。

毕竟是家乡人啊!

他在京城,很少见到家乡人,甚至锦源市的都不多。上次回京城,李格在高铁遇到两位女孩,也只是偶尔聊微信。

人家不找他,他不好意思去找。

李格有女朋友,去找其他女性老乡的话,容易引起误会。

或许其他人也这么想。

因此一个学期以来,李格之见到田慧几面,心里有些遗憾,若是再多一些男同学就好了,至少可以一起喝酒。

李格回到小寨,大家差不多已经把猪收拾干净了,连猪脚、猪头、猪鼻子等一些不太好脱毛的部位,李长贵他们也收拾得干干净净的,不让李格以后难收拾。

如果是拿去卖的猪,一般杀猪匠是懒得收拾猪脚那些部位的,直接用锋利的刀子唰唰几下就把猪毛刮得干干净净,猪皮里面还留着半截猪毛,若是炖猪脚的时候收拾不干净,那是非常恶心的。

人多力量大,其他人在帮忙收拾猪杂的时候,李长贵已经把猪分成两边,李格特意挑了猪肝、猪心、猪肺,以及一大块猪腿肉,顺便还让李长贵割下半扇猪排骨,拿进厨房里。

今天晚上就用他们招待大家。

当然,还有猪血和猪头肉。

李格在网上研究过杀猪饭,就是把所有猪身上的部位都割一些下来,然后炒香,加上佐料等,煮成一锅。

据说味道非常奈斯。

还有猪头肉,李格决定先把它洗干净炖熟,然后做成凉拌卤猪肉。

反正对吃方面,他现在有研究,只需要几个女孩帮忙洗点配料、蔬菜,以及帮忙在灶台前面烧火。

其他人,随便玩。

反正李家老宅的房间多,多烧几炉大火,大家可以坐着聊天。

有人闲的无聊,站在厨房看李格煮饭。

也有人无聊搞起烧烤。

实话讲,新鲜的猪肉刚切下来,随随便便加点盐,放在炭火边烤熟,那味道简直绝了,闻着都能让人流口水。

李格让大家不要客气,随便割肉去搞烧烤,杀死以后两百七十多斤的重量,他一个人也干不完啊!

反正时间充裕,李长贵帮李格把猪肉切成一块一块的,每块有三四斤那么重,厚薄适中,然后放在干净的大缸子里,只等李格晚上有空,给他们上盐和佐料,然后封存腌制几天,再拿出来上架烟熏。

那还锦源腊肉的秘诀,基本上本地人都知道流程,李格知道一点皮毛。

今天终于学透了。

盐巴不用担心,李格早就准备了。

他决定等招待好乡亲们,大家都下山以后,自己再慢慢研究。

李格做菜是有天赋的。

他这边还没有彻底弄完,一阵阵香味便飘起来了,令人食欲大动。

田智民调侃道:“只要李博士一动手,我感觉自己就像过年一样……夏天的时候,他请我们吃饭,搞得我后来胃口都变叼了,好长时间吃其他东西都觉得不香。就这味道,大家闻一闻都要流口水,对吧?”

李培笑道:“田老表说得对,李格炒菜绝对没得说。吴飞在松平生意做得火爆,当时还是请李格下厨的,而且还教他不少炒菜的窍门呢。”

“培哥,你们都在现场,怎么没学到几招嘛?”李海笑呵呵的问道

李培摇摇头,“你要让我抓鱼弄虾,或者养点冷水鱼,我肯定没问题。但是,要让我做饭,那肯定得不到好吃的……我就是那种会吃不会做的人。”

厨房里,田慧她们看着李格的操作,一个个都惊叹不已。

“有人说,男人才能把事情做到极致,哪怕是女人擅长的东西。比如大多数女人天天炒菜,但顶级的厨师多半都是男人;女人天天在化妆,而高级的化妆师也还是男人!看来,他们说的有道理。”

田慧感叹道:“你这炒菜水平,我一辈子都学不会啊!”

其他两位女孩子也在点头。

同样的炒菜流程,她们平日炒出来的就是不一样。

李格的这一锅杀猪菜,弄得女孩子们直咽口水。还有那个凉拌猪头肉,三位女孩子和李培家老婆吃了,一个劲的说好。

她们甚至顾不上矜持,直接装一盘放在灶台旁边,你一块我一块的分而食之,感觉不够,又装一盘。

得亏他李格这边很快宣布可以摆桌子,准备开饭了。

否则,猪头肉要被她们干掉!

……