田元良站起身来,摸了摸妞妞的头。
然后从怀中掏出一根烟,递给黄伟。
后者摇手拒绝,表示自己不抽烟。
“你的女儿挺聪明的,我也很感谢她的话,解开了我现在的困境。”
一旁的陶尤也是眼神很喜爱的看着妞妞,他也是快当爷爷的人了,自己的女儿已经怀胎5个月。
每次他看到可爱的小孩子时,总是忍不住联想到自己拥有了孙女或者孙女后,那幸福的时光。
“别打她啊!孩子好奇心重,看见我们这儿有这么大的鱼,想过来瞧一瞧,也没什么的。”
黄伟健两个人误会了自己,便立即解释。
“不不不,这是我的外甥女,我只是他的舅舅。”
“妞妞说的对,如果你们想把这条鱼处理了的话,可以往前再走2公里。
那里停着一辆大房车,那辆车就是江阳的,他是个机会做美食的大厨。
你们可以去那里试问一问,如果他同意的话,或许可以帮你们处理一下这一条鱼。”
两人道过谢之后,便提着水桶,缓慢的朝着前方走去。
如果仅仅是走路,2公里并不远。
但水桶中的水,再加上30多斤重的鱼,总重量不下于40斤。
尽管他俩一起提着,但路上两三厘米的积雪,让2公里的路程变得格外艰辛。
“终于到了!可累死我了。”
田元良将水桶放在地上之后,忍不住甩了甩发疼的手掌。
一旁的陶尤也被累得气喘吁吁,要不是地上有积雪,他俩这会肯定会坐在地上好好休息一下。
正在原地稍稍休息了一会儿之后,田元良敲了敲房车的车门。
“江老板在吗?我们钓到了一条大鱼,如果你可以帮忙给我们处理的话,咱们可以一起吃啊!”
话音刚落没几秒钟,房车侧门被打开,一个20出头的年轻人走了下来。
只见他蹲在水桶旁,看到了看后,点头说道。
“很不错,这么大的鲈鱼可以做好多菜了!
而且还是鲜活的江鲈,你们能钓到算是好运了啊!”
江阳站起身来,简单的介绍了一下自己。
只见田元良面色意外,他以为江阳是个油光满面的厨子,哪知道竟然是个帅气的小鲜肉。
不过他知道人不可貌相,而且如此大的房车,能装的东西肯定不少,其内肯定有全备的厨具。
“是的啊!这条鲈鱼是昨天晚上,我从高速河边钓起来的。”
“现在大家被堵在高速上,而这条鱼也坚持不了多久就要死了。
我没有办法处理,只能麻烦你了。”
江阳点了点头,很乐意的说道。
“没问题,这条鱼这么大,足够好几个人一起吃了。”
此时黑铁也走了下来,他受到江阳的示意后,提着水桶上了房车。
......
房车内,江阳扫了一眼。
4个成年男人,加上一个小女孩,一起吃这么大的鲈鱼,绝对是够了。
他想了想,鲈鱼虽然可以用来做清蒸,但这条鱼太大了,就算算是大号的大铁锅,也没办法装得下。
自己得将鱼拆成零部件,以相应的部位做成相应的美食。
这条鲈鱼的鱼头很大,可以用来做剁椒鱼头。
而鱼的鱼尾却可以用来做香辣鱼尾,或者红烧鱼尾。
虽然这条鲈鱼的躯干相对而言比较细长,但躯干部分仍旧是占比最大的部分,仅仅是躯干,就可以做出好几道菜。
江阳果断做出了决定,一部分用作水煮鱼片,一部分拿来清蒸,剩下的用来做香辣香煎。
“这条鱼挺大的,我就拿它做出:水煮鱼、清蒸鲈鱼、香煎香辣鲈鱼、红烧鱼尾、以及剁椒鱼头这五道菜吧!”
一听见江阳的话,田元良便确信了这个年轻人真的会做美食。
在这么短的时间内,他就能作出决定,将这条大鲈鱼充分利用。
只有做过大鱼菜系的人,才会表现得如此游刃有余。
江阳让黑铁把大鲈鱼放在切菜台上,他知道,杀这么大的鱼也是个不简单的事情。
一旦大鲈鱼应急弹跳起来,那力量打在自己身上,肯定痛的龇牙咧嘴,甚至青一块紫一块。
也只有黑铁能将大鲈鱼牢牢固定,换做其他人,只能用棒槌将鱼敲死。
那样的话,会影响鱼头的口感与味道。
“黑铁,你得使劲把这鱼给抓牢了,等会儿它要是弹跳起来,可别让它滑到地上去了。”
黑铁点了点头后,戴上江阳给的橡胶手套,虽然他的手掌皮糙肉厚,但鱼的表面太过滑腻,也只有防滑的橡胶手套,才能稳稳抓紧。
见黑铁将鱼固定牢之后,江阳用尖细锋利的切肉刀,将鱼鳃切了下来。
他知道必须要做这个步骤,将鱼的血放干净。
不然鱼血残留在体内,会让鱼肉变腥。
稍微等了几分钟,鱼血流干之后,江阳拿着刀,熟练地将鱼鳞刮了下来。
过程中,幸好有黑铁使劲攥着,不然大鱼肯定哐哐乱跳。
将鱼全身冲洗了一遍之后,江阳从鱼尾切开一刀,而又不切断鱼尾。
这一刀刚刚好,刀刃仅仅到达鱼尾的大骨。
只见他将刀刃横平,由下往上的将大鱼的半边身子切开。
可见,除了鱼头之外,鱼的下半身子已经成为两半。
此时,大鱼已经没有了丝毫反应,仅凭自己也能安全的处理。
江阳把鱼身子摆正,拿着剁刀,精准的将鱼头剁成两半。
顷刻间,大鱼的身子像花生壳一样,被江阳用双手打开。
但,他没有将整个鱼彻底分开。
而是仍然留出了一部分腹部的肉,连接着鱼的两边。
江洋熟练地将鱼的牙齿和内脏全部取出来之后,再次用清水将鱼的内部空间全部清洗干净。
这道鱼要做成五道菜,江阳首先将鱼头切了下来。
然后又将鱼尾切下装在一个盆中,鱼身子较为庞大,均匀的切为三个部分,又依次放入另外三个盘中。
仅仅花了不到10分钟,整条大鱼就被处理完毕。
江阳知道,要想鱼肉好吃,不管什么鱼都要将腥味去得干干净净。
他分别在5个盘子中均匀撒入生姜丝、食盐、料酒,充分抓拌均匀后,静等腌制10分钟。
与此同时,他让黑铁拿着手机,同时进行的直播。