连卿经过几天的实验，终于掌握了做奶油和黄油的方法。
从书里取了些奶油出来，用做好的大号茶筅高速打发，其实方法很简单，就是费手。打发了半天，终于油水分离了。
用细纱布把“水”分离出来。分离出来的“水”就是脱脂牛奶。连卿把牛奶装到陶罐里，用竹篮吊在井里湃着。纱布里黄色的固体就是黄油了。
也不知道是不是因为宋家近山，家里这口井里的水格外的凉。从井里打了水上来，倒进大瓷盆里，把黄油放进水里，洗干净剩余的牛奶。黄油的融点很低，必须低温清洗才行。
洗好的黄油，放进碗里压实，也吊进井水里湃着。
有了黄油就可以形成良性循环了——可以自制奶油了。
把黄油和牛奶倒入锅里加热，然后搅拌，让油和奶充分融合，接下来就可以放进井里冷藏了。
冷藏好的奶、油混合物更好打发，打发好了就是奶油了。
接下来，解决牛奶的供应，就可以雇人来制作牛奶和奶油了。
连卿趁找铺子的时间，教会了杨母制作简单的蛋糕和披萨，以后糕点铺子就交给她了。
这几天，宋家不间断地飘出浓浓的甜香和奶香味，左邻右舍都尝到了新鲜的糕点。
铺面很快找好了，和酒楼一条街，靠近路口，人流量大。前面是铺面，后面带个小院子，杨母征求了连卿的意见，招了里长家的媳妇，杨红云的母亲——杨李氏来帮工。
当然，信任归信任，核心技术还是掌握在杨母手里。
平时，杨正道夫妻俩就住在铺子里，杨李氏每天过去上工，下午卖完回家。
铺子本就是自己喜爱的原木风，连卿也没有做太大的改动。只是在铺子里布置了几个茶座，多放了些鲜花绿植，门口挂了个风铃，看起来比别的铺子更干净雅致一些。
后院让杨正道盘了两个大烤炉，供应日常销售是绝对没有问题的。烤炉盘好后，连卿日日用轮椅推着宋行谨来铺子里，一边照顾他，一边试做糕点。
试炉阶段做出的糕点，就摆在店门口让人免费品尝。因此，店还没开，就让人惦记上了。
杨母在村里找人看了个吉日，铺子就准备开张了。
连卿几经琢磨，定下了开张当日的单子。
戚风蛋糕、红枣糕、奶油夹心蛋糕、披萨、玛格丽特饼干、蔬菜饼干。
有干有湿，有甜有咸。
开业当天，宋临风带了一众捕快，在铺子门口站成两列，皂衣银刀，威风凛凛。
有这一遭，镇上都知道这间“良品”糕点铺，有宋临风当靠山，一些乡绅见状都来捧场，名声就这样打出去了。
连卿设计了一张海报，画了萌萌的糕点，让宋行谨写了告示：“开业前三天，全场八折优惠，蔬菜饼干买一斤，送半斤。开业前三天，消费满二十两，免费送会员。”
这个时代的人，哪见过这种营销模式，开业当天，不过两三个时辰，准备好的糕点就卖完了。
连卿还是继续摆摊时的“饥饿营销”，卖完即止，所以“良品”的热度经久不衰。
因为铺子是杨正道两口子在经营，连卿便除了每个月十两银子的工钱，另给了一成的红利。经营几天以后，杨正道粗略算了一下，便再一次被震惊了。
这一年的工钱加红利，顶自己两三年的收入了！
杨正道晚上躺在铺子后院，和老伴儿感叹：“咱一家人是遇到福星了，找个机会敲打敲打那三个孩子，千万别见钱眼开，一定要守住本心，跟着连卿好好干！”
“我知道，咱家也没有那样的白眼狼！”
“连卿这丫头绝对不是普通人，跟着连丫头，我们的日子只会越来越好！”
“知道知道！”
杨红云跟着连卿做包包，根据包包做工的难易程度，一个包包可以挣五到十两。
杨李氏在“良品”做工，主要负责烧炉和打发这种力气活。杨李氏虽然是里长夫人，但是人踏实肯干，有把子力气，干这些活丝毫不觉得累。不管怎么说，比在地里抡锄头轻松多了，还能每天吃到新鲜的糕点，切下来的边角料，还让带回家，这简直是神仙般的日子啊！每个月还能拿二两银子的工钱！
有了这娘俩的例子，村里人见了连卿，简直像见到财神爷，就希望入了连卿的眼，也给自己个发财的机会。
连卿也发现，这几天自己一出门，就有些大姑娘、小媳妇的，站在路边对着自己挥手绢，还暗送秋波。
挥的心里毛毛的……